Крем-брюле - идеальный десерт для новогоднего праздничного (или романтического?) ужина. Готовить лакомство не просто, требуется немного опыта, так что рекомендуем Вам впервые попробовать приготовить этот десерт не для гостей - а для себя) Впрочем, как только Вы преобрете этот необходимый опыт, блюдо неприменно назовут Вашим "коронным", "фирменным", "изюминкой" Вашего стола :)

Вам потребуется:
30% Сливки - 500 мл
Ликер Ванильный - 100 мл
Яичные желтки - 5 шт
Сахар - 75 гр
Тростниковый сахар - 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Дать закипеть сливкам, после чего снять с огня, закрыть крышкой и отставить в сторону
2. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром до светло-желтого цвета, используя венчик или миксер
3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки горячие сливки
4. Прибавить ликер и размешать
5. Разлить получившуюся массу в огнеупорные формочки, поставить в горячую водяную баню и выпекать в разогретой до 180С духовке около 30 минут
6. Масса в формочках должна увеличиться в объеме, сверху появится красивая золотисто-коричневая корочка, а сам крем должен стать достаточно плотным
7. Готовый крем посыпать сахаром и карамелизовать с помощью кулинарной горелки (это самая трудная часть рецепта, можно найти обучающие видео)
8. До подачи крем-брюле храните в холодильнике, а перед подачей на стол украсить фруктами, ягодами, листьями мяты

Помните, что любой рецепт допускает Ваши изменения :) Приятного аппетита!